科颜氏官网,糖尿病人怎样吃:解密9种常见的谷薯类食物食用宜忌,九妹

1稻米

能量:348千卡

血糖生成指数(GI):高(大米饭GI:83.2)

控糖提示:与小麦比较,能量挨近,碳水化合物的含量稍高,蛋白质略高。加工越精密,其维生素、矿物质、膳食纤维的含量越低。

宜忌:糖尿病患者宜食

※ 注:

1. 每100克可食部分的能量值参阅。

2. GI大于70为高GI食物,55~70之间为中,GI小于50为低。

2小麦

能量:339千卡

血糖生成指数:小麦GI:41.0(整粒,煮) 、面条GI:81.6(小麦粉,湿)

控糖提示:小麦蛋白质的生物价尽管比大米蛋白质略低,可是通过与豆类的互补,其数量上的优势就表现出来。因而,在混合膳食中,小麦的蛋白质营养价值依然高于大米。麦麸中所含丰厚的维生素B1关于防治脚气病具有重要意义。小麦是各种面食物的质料,多以面粉制成各种食物,如饼、馒头、饺子等。

宜忌:糖尿病患者宜食。

3黑米

能量:340千卡

血糖生成指数:低(黑米粥GI:42.3)

控糖提示:含膳食纤维较多,淀粉消化速度较慢,食用后不会造 成血糖的剧烈动摇,合适糖尿病患者作为主食。

宜忌:糖尿病患者宜食。

4小米

能量:361千卡

血糖生成指数:小米(烧饭)GI:71,小米粥GI:61.5

控糖提示:小米脱壳后即可食用,无须精磨,含较为丰厚的膳食纤维,B族维生素的含量也较高。

宜忌:糖尿病患者宜食。

5荞麦

能量:338千卡

血糖生成指数:低(荞麦GI:54.0,荞麦面条GI:59.3)

控糖提示:铁、锰、锌的含量比一般谷物高,含有丰厚的膳食纤维。荞麦中的某些黄酮成分、微量元素锌、维生素E等具有降血糖的成效。

宜忌:糖尿病患者宜食。

6燕麦片

能量:378千卡

血糖生成指数: 生燕麦片粥GI:55

控糖提示:含有可溶性纤维可防止餐后血糖急剧升高;含有的抗氧化物质可有用下降血胆固醇。在各种粮食种子中,燕麦是血糖反响最低而饱腹感最强的一种,对防备缓慢疾病有利。

宜忌:糖尿病患者宜食。

7薏米

能量:360千卡

血糖生成指数:

控糖提示:含薏米酯、薏米醇、多种氨基酸等营养成分,能促进尿酸分泌,对防治糖尿病并发症有较好的效果。

宜忌:糖尿病患者宜食。

《我国居民膳食攻略(2016)版》主张添加薯类摄入,具体做法是将马铃薯和红薯蒸、煮或烤后,直接作为主食食用。薯类的血糖生成指数低于精制米面,一起添加薯类的摄入可改进便秘。

8马铃薯

能量: 77千卡

血糖生成指数:

控糖提示: 低能量、低蛋白、低脂薯类食物,是糖尿病患者杰出的主食代替物。

宜忌:糖尿病患者可适量食用。

9红薯

能量:100千卡

血糖生成指数:

控糖提示: 含有单、双糖,富含维生素、矿物质和膳食纤维,蛋白质和脂质含量较低。

宜忌:糖尿病患者可适量食用。